桶裝水已成為人們的主要飲用水源之一?？赡绬幔靠此坪?jiǎn)單的一桶水，其整個(gè)生產(chǎn)流程卻是異常復(fù)雜，飲用水生產(chǎn)流程有十余個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)，比一般食品生產(chǎn)還要多，包括原水、過濾、灌裝、清洗消毒水桶等環(huán)節(jié)，稍一疏忽就會(huì)導(dǎo)致微生物超標(biāo)。

需要指出的是，桶裝水一旦裝到飲水機(jī)上，空氣中的細(xì)菌就會(huì)隨空氣進(jìn)入密封的水桶內(nèi)，并且放水的過程中不斷補(bǔ)充空氣，也會(huì)使原本合格的桶裝水中微生物開始繁殖，導(dǎo)致水體和飲水機(jī)的污染。目前，未開封的桶裝水國(guó)家保質(zhì)飲用期為三個(gè)月，已開封的桶裝水究竟還能保質(zhì)多久？目前沒有明確規(guī)定。但有一點(diǎn)是肯定的，桶裝水一旦開封，空氣就會(huì)隨之進(jìn)入，時(shí)間一長(zhǎng)就會(huì)滋生細(xì)菌。特別是夏季，細(xì)菌滋生得會(huì)更快更多。鑒于此，桶裝水開封后在一周內(nèi)喝完。

一般情況下，桶裝水打開封口后，還會(huì)發(fā)生二次污染。飲水機(jī)上部有通氣孔，與空氣接觸，容易帶入細(xì)菌、藻類和灰塵。絕大部分飲水機(jī)的進(jìn)氣孔目前都沒有消毒過濾裝置。飲水機(jī)因長(zhǎng)期暴露在開放式環(huán)境中，空氣中的細(xì)菌難免會(huì)進(jìn)入飲水機(jī)內(nèi)膽，滋生繁衍，并對(duì)水造成污染。

飲水機(jī)還有兩個(gè)很容易被忽略的臟地方：一是儲(chǔ)水膽。飲水機(jī)儲(chǔ)水膽中，一直有近1000毫升左右的水，這些水容易滋生細(xì)菌；二是桶裝水的桶頸。一些送水工手中有汗水或是開桶蓋時(shí)使用非專業(yè)工具，也會(huì)造成桶裝水的二次污染。

如何避免污染，做到安全飲用水桶裝水呢？要將飲水機(jī)放于陰涼處，避免純凈水在日光下暴曬，影響水質(zhì)。不喝水時(shí)要關(guān)閉飲水機(jī)加熱電源，以免熱水槽中的水反復(fù)加熱。鑒別水的感官質(zhì)量，合格的飲用水應(yīng)該無色、透明、清澈、無異味、無異臭，沒有肉眼可見物。顏色發(fā)黃、渾濁、有絮狀沉淀或雜質(zhì)、有異味的水產(chǎn)品一定不能飲用。

桶裝水送上門后，即使是質(zhì)量較好的桶裝飲用水，放置時(shí)間太長(zhǎng)也易滋生細(xì)菌，建議及時(shí)送及時(shí)喝。需指出的是，桶裝水一旦打開，應(yīng)盡量在短期內(nèi)使用完，通常以一周內(nèi)用完為宜，否則應(yīng)加熱煮開再飲用。桶裝水放在避光、通風(fēng)陰涼的地方，避免在陽光下曝曬。如果辦公室里喜歡養(yǎng)魚、養(yǎng)花、養(yǎng)盆景之類，也要把飲水機(jī)放在遠(yuǎn)離這些物品的地方。

一定注意保持飲水機(jī)清潔，特別是夏季經(jīng)常喝水，進(jìn)行清潔消毒。因?yàn)殚L(zhǎng)期使用，飲水機(jī)的儲(chǔ)水膽、水道、出水口就會(huì)沉積污垢，造成桶裝水二次污染。一定要定期清洗飲水機(jī)，根據(jù)使用環(huán)境、水質(zhì)的情況和使用頻率的不同，一般家庭飲水機(jī)2個(gè)月清洗一次。如果是商業(yè)用水的話半個(gè)月或者一個(gè)月清洗一次。

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